Mozzarella vegan

Standard

Ancora grazie alla bravissima Concita che continua ad ispirarmi nella realizzazione di formaggi vegan. Il suo blog lo trovate qui.

Ingredienti:

100 gr di latte di soia
4 cucchiaini di fecola di patate
20 gr di margarina
2 cucchiai di lievito alimentare in fiocchi (si trova nei negozi bio)
100 gr di panna di soia
mezzo cucchiaino di agar in polvere (la prossima volta proverò con 1 cucchiaino)

Preparazione:

In un pentolino sciogliere bene nel latte prima la fecola poi l’agar e infine i fiocchi di lievito. Aggiungere la panna e la margarina. Porre a fuoco basso sempre mescolando, dopo qualche minuto il composto comincerà ad addensarsi, è importante mescolare energicamente per sciogliere i grumi. Dopo 5-10 minuti il composto avrà raggiunto una certa consistenza e sarà pronto, se si utilizza un pentolino antiaderente lo si vedrà staccarsi dalle pareti. Versare il composto in uno stampino oliato, far raffreddare un pò poi mettere in frigo. Ci vorranno diverse ore prima che si sia addensato per bene, io ho preparato la mozzarella la sera e l’ho lasciata in frigo tutta la notte.

Il sapore è ottimo! E’ la prima volta che utilizzo il lievito alimentare e credo che d’ora in poi lo userò spesso… ^^

Annunci

»

  1. Pingback: Pizza con farina 2 « La Cucina Vegana di Nonna Priscilla

  2. Ciao Nonna Priscilla, scusa se ti chiedo, ma siccome a me non piace molto il sapore della fecola di patate, se mettessi invece solo agar agar nella ricetta della mozzarella vegan, secondo te verrebbe bene ugualmente?Grazie mille 😀

    • Ciao Clara, ti chiedo scusa ma ho visto solo ora il tuo messaggio…
      Al posto della fecola puoi utilizzare amido di mais o di frumento, oppure come dici tu con l’agar. L’unica cosa è che bisogna fare dei tentativi per vedere com’é il risultato finale, anche per quanto riguarda le dosi.
      Scusa ancora per il ritardo!

  3. Pingback: Zucchine ripiene gratinate « La Cucina Vegana di Nonna Priscilla

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...